Penelope Ewbank博士是伊利诺伊州皮奥里亚的过敏免疫专家，并与该地区的多家医院有联系，包括UnityPoint Health-Peoria和Veterans Affairs Illiana Health Care System-Danville 。她获得了圣路易斯华盛顿大学医学院的医学学位，并且已经在实践中工作了20多年。